Zucchini este sărac în calorii şi, în acelaşi timp, bogat în vitamine și minerale, ceea ce îl recomandă pentru diete sănătoase. Zucchini este înrudit cu dovlecelul, dar are mai puţine calorii decât acesta, doar 16. În plus, această legumă conține mai mult caroten decât morcovul. Merită a fi menționat!
Zucchini reprezintă o sursă bogată de mangan, zinc, potasiu, cupru, fosfor, calciu, folaţi, vitaminele A, C, B1, B6, B12. De asemenea, în el găseşti cam toate grupele de substanţe nutritive, inclusiv carbohidraţi, aminoacizi şi sodiu.
Biovitamina vă prezintă top 10 cele mai bune rețete de zucchini pentru a vă inspira cu idei noi și ușoare de a introduce această legumă în alimentaţie! Dacă vreţi să pierdeţi kilogramele în plus, recomandate sunt suplimentele cu ingrediente naturale, cum este Reduslim. Principalul atuu al acestuia este că reduce pofta de mâncare şi accelerează metabolismul.
Nu cred că există o legumă mai versatilă decât zucchini. Poate fi gătit în atât de multe feluri încât nu te vei plictisi niciodată de el. Plus ca are un gust delicios.
1. Cum se prepară zucchini la grătar
Această rețetă rapidă și ușoară de zucchini la grătar este garnitura perfectă. Se poate servi cu friptură sau ca fel singur de mâncare.
- ingrediente
-zucchini – alegeți zucchini de mărime medie, netezi și fermi. Ca porţie e suficient un zucchini de persoană.
-cimbru – la această reţetă am folosit cimbru proaspăt, are un gust mult mai bun decât cel uscat, dar nici a doua variantă nu este una greşită.
-ulei – e bun cel de măsline, dar opţiuni sunt şi cel de floarea soarelui sau de avocado.
-sare de mare și piper
- preparare
Preîncălziți grătarul la 200 grade. Spălați bine și uscați zucchini-ul. Apoi tăiați tulpinile dure. Puteţi felia pe lungime sau să îl tăiaţi rondele şi să îl puneţi pe o tavă de copt sau pe o farfurie mare. Scufundați-vă degetele în ulei și apoi întindeți bine pe fiecare felie, dar cu grijă, doar le ungeţi, nu folosiţi excedent de ulei. Întoarceți feliile și repetați procesul pe cealaltă parte. Asigurați-vă că zucchini sunt bine acoperiți pe ambele părți. Asezonați zucchini cu sare de mare și piper după gust și apoi presăraţi cimbru. Puneți feliile de zucchini pe grătar, prăjiți 2-3 minute pe o parte. Folosiți un clește pentru a întoarce și ţineţi încă 2-3 minute pe cealaltă parte sau până când obțineți urme maro de grătar pe fiecare parte.
- nutriție
Calorii: 68kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 3g | Grăsimi: 4g | Grăsimi saturate: 1g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi mononesaturate: 3g | Sodiu: 16 mg | Potasiu: 533 mg | Fibre: 2g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 558UI | Vitamina C: 41 mg | Calciu: 46 mg | Fier: 1 mg
2. Zucchini umplut
Aceste bărci de zucchini umplute sunt incredibil de aromate şi pot reprezenta cea mai bună rețetă de cină cu conținut scăzut de carbohidrați pe care o veți încerca vreodată. Ingredientele simple pe care le puteți găsi la orice magazin alimentar sunt combinate într-un mod care le face diferite de orice altă reţetă de legume umplute pe care aţi încercat-o vreodată.
- ingrediente
-2 zucchini
-1 ceapă galbenă mică
-2 căţei de usturoi
-400grame de carne tocată (porc sau amestec, după preferinţă)
-1/2 linguriţă chimen
-2 lingurițe pastă de chili sau pastă de roşii
-1/3 cană alune mărunţite
-1/4 cană stafide
-1/3 cană supă de pui
-1/2 cană brânză rasă, după prefeinţe, este recomandat parmezan
-1 lingură patrunjel tocat
-sare de mare
-piper
- preparare
Tăiați zucchini pe lungime și folosiți o lingură pentru a goli jumătăţile. Ungeți jumătățile goale în interior și în exterior cu mâinile cu câteva picături de ulei. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa deoparte.
Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
Preîncălziți cuptorul la 200 grade și preîncălziți o tigaie mare la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați un strop de ulei și prăjiți ceapa tocat şi usturoiul în ea până când ceapa devine translucidă, apoi adăugaţi bulionul. Puneţi carnea de porc tocată, chimenul, sarea de mare și piperul, după gust. Mestecaţi constant până se rumenește toată carnea. Adăugați alunele și stafidele tăiate, precum și supa de pui și amestecați până când conţinutul se îngroașă puțin. Puneți umplutura de carne în bărcile de zucchini, presăraţi cu brânză și puneți la cuptor pentru 20 de minute.
Se presară pătrunjel tocat când este gata.
- nutriție
Calorii: 394kcal | Carbohidrați: 16g | Proteine: 22g | Grăsimi: 28g | Grăsimi saturate: 9g | Grăsimi polinesaturate: 4g | Grăsimi mononesaturate: 12g | Colesterol: 71 mg | Sodiu: 77 mg | Potasiu: 783 mg | Fibre: 3g | Zahăr: 4g | Vitamina A: 212IU | Vitamina C: 22 mg | Calciu: 58 mg | Fier: 2 mg
3. Tăiţei de zucchini
O rețetă vegană, super hrănitoare, ușoară şi aromată.
- ingrediente
-1 linguriţă ulei de avocado
-1,5 căni de năut fiert
-sare de mare
-4 zucchini medii
-sare de mare
-frunze de busuioc – aproximativ 2 mâini pline
-frunze de coriandru – aproximativ 1 mână plină
-1 lingură miere
-1/4 cană oțet de orez
-o jumătate lămâie
– 2 linguri tahini – neîndulcit şi nesărat
-1 lingură sos de soia sau tamari
-1-2 linguri ulei de măsline
-3 căţei de usturoi
-1 jalapeno fără seminţe
- preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius. Scurgeți, clătiți și uscați năutul într-un prosop de bucătărie. Adăugați năutul într-o tavă mare de copt și stropiți cu ulei de avocado, apoi puneţi puţină sare. Se prăjește timp de 25-35 de minute, mișcând năutul cu o lingură de lemn la mijloc.
Preparați sosul adăugând frunze de busuioc, frunze de coriandru, miere, usturoi, oțet de orez, sos de soia, tahini, ulei de măsline, suc de lămâie și jalapeno într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Preîncălziți o tigaie mare la foc mediu. Spiralizați zucchini cu un spiralizator. (Dacă faceţi acest lucru cu cuțitul, veți avea nevoie de mai mult timp pentru acest pas, deci începeți întreaga rețetă pregătindu-vă mai întâi tăițeii, cu un spiralizator nu va dura mai mult de 5 minute, așa că se poate face în timp ce așteptați năut pentru a termina prăjirea și tigaia este preîncălzită).
Adăugați un strop de ulei de măsline în tigaia încinsă, adăugați tăiței de zucchini, stropiți cu sare și amestecați constant pentru ca zucchini să poată elibera aburul în sus în loc să nu fie în tigaie. Scoateți din tigaie de îndată ce devine ușor moale.
Adăugați tăițeii de zucchini într-un castron mare, adăugați năut prăjit și stropiți cu sos de ierburi tahini.
- nutriție
Calorii: 505kcal | Carbohidrați: 64g | Proteine: 20g | Grăsimi: 22g | Grăsimi saturate: 3g | Sodiu: 189 mg | Potasiu: 1693 mg | Fibre: 16g | Zahăr: 26g | Vitamina A: 3361IU | Vitamina C: 105 mg | Calciu: 223 mg | Fier: 7 mg
4. Chipsuri de zucchini cu brânză
Aceste chipsuri cu zucchini şi brânză, deci cu doar două ingrediente, sunt un aperitiv absolut delicios. Un deliciu crocant, prietenos cu dieta keto.
- ingrediente
-1 cană zucchini ras
-1 cană de brânză tare – gruyere, cheddar, parmezan sau un amestec dintre acestea
- preparare
Puneți o cârpă într-un castron și radeți zucchini în el. Apoi presați tot lichidul din zucchini. Fii minuțios. Cu cât zucchini sunt mai uscaţi, cu atât chipsurile vor fi mai crocante. Se rade brânza și se amestecă bine cu zucchini. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și formați cocoloaşe de aproximativ 1 lingură de amestec de brânză şi zucchini lăsând mult spațiu între cocoloaşe, astfel încât conţinutul să se poată răspândi.
Așezați tava în treimea superioară a cuptorului, la foc mic și urmăriți-le constant. Odată ce marginile devin uşor maronii, scoateți tava din cuptor și scaoteţi chipsurile. Le lăsați să se răcească câteva minute pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie, astfel încât să poată absorbi excesul de grăsime și să devină și mai crocante.
- nutriție
Calorii: 142kcal | Carbohidrați: 1g | Proteine: 10g | Grăsimi: 11g | Grăsimi saturate: 6g | Colesterol: 36 mg | Sodiu: 113 mg | Potasiu: 108 mg | Fibre: 1g | Zahăr: 1g | Vitamina A: 375UI | Vitamina C: 6 mg | Calciu: 339 mg | Fier: 1 mg
5. Rețetă ușoară de supă de zucchini
Nimic nu are un gust mai bun decât supa de zucchini într-o zi răcoroasă de toamnă. Cu doar cinci ingrediente, această rețetă delicioasă de supă de zucchini este rapidă și ușoară, dar și sățioasă. Este incredibil de ușor de făcut și este posibil să aveți deja cele mai multe ingrediente pentru a o face!
- ingrediente
-4 zucchini medii ca mărime
-2-3 căţei de usturoi
-1/3 cană migdale feliate
-1-2 linguri de crème fraîche
-4 ceşti supă de pui sau supă de legume
-sare de mare
-piper
-ulei de măsline
- preparare
Spălați toți zucchini și tăiați trei dintre ei bucăți mari, iar pe unul îl răzuiţi cu o răzătoare de brânză.
Preîncălziți o tigaie mare la foc mediu-mic și odată fierbinte adăugați puțin ulei de măsline și apoi prăjiți migdalele feliate în ulei de măsline până se rumenesc. Nu înceta să amesteci sau vei arde migdalele. Scoateți migdalele rumenite feliate din tigaie și lăsați-le deoparte. Adăugați zucchini raşi în aceeași tigaie și zdrobiți și cățeii de usturoi în tigaie, apoi prăjiți zucchini-ul ras și usturoiul zdrobit până când toată apa se evaporă și zucchini-ul este verde aprins. Luaţi tigaia de pe aragaz și lăsați-o deoparte.
Adăugați zucchini tăiați cubulețe și supa de pui sau legume într-o oală mare și asezonați generos cu sare de mare și piper. Aduceți la fierbere și odată ce a dat în clocot acoperiți cu capac și reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
După ce s-au terminat cele 15 minute, amestecați zucchini și supa cu un blender până când sunt super omogene. Testați gustul în acest moment pentru a vedea dacă are nevoie de mai multe condimente, sare și piper.
Pentru a servi, puneţi conţinutul cremos într-un castron, adăugați o cupă de crème fraîche și amestecaţi, apoi acoperiți cu zucchini ras și felii de migdale rumenite și … poftă bună!
- nutriţie
Calorii: 136kcal | Carbohidrați: 10g | Proteine: 14g | Grăsimi: 6g | Grăsimi saturate: 1g | Colesterol: 2 mg | Sodiu: 112 mg | Potasiu: 729 mg | Fibre: 4g | Zahăr: 7g | Vitamina A: 529UI | Vitamina C: 46 mg | Calciu: 71 mg | Fier: 1 mg
6. Supă instant de legume la oală
Supa de legume rapidă, ușoară, hrănitoare și delicioasă este perfectă pe tot parcursul anului. Conopida, sparanghelul, ardeiul gras, zucchini, morcovul, țelina, varza kale și năutul fac o explozie de arome! Puteți chiar să adăugați pui sau anumite fasole pentru proteine suplimentare.
- ingrediente
-1/2 linguriţă ulei de avocado
-1 ceapă
-3 căţei de usturoi
-2 morcovi
-2 tulpini de ţelină
-2 zucchini
-2 ardei graşi – nu contează ce culoare au
-2 ceşti bucheţele de conopidă
-6 sparanghel
-3 frunze de kale
-4 căni de supă de legume
-2 căni de năut fiert – conservat sau gătit acasă
-1 linguriţă boia
-1 linguriță de salvie uscată
-1 linguriţă busuioc uscat
-1 linguriţă oregano uscat
-1/2 linguriţă piper negru
-sare de mare – dacă supa de legume este sărată nu mai puneţi
– /2 linguriţă pudra de chili – opţional
– 1 cutie de roşii tocate mărunt (pulpă de roşii) – 400g
-1/4 cană pătrunjel tocat – opţional
- preparare
Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul și lăsați deoparte într-un bol. Spălați și tăiați toate legumele în bucăți mici și puneți-le deoparte într-un castron. În oala cu presiune apăsați butonul de sote de pe Instant Pot și așteptați până când pe afișaj apare „fierbinte”. Apoi adaugaţi ulei de avocado, ceapa şi usturoiul tocate, care se călesc până se rumenesc uşor. Odată ce ceapa s-a rumenit adăugați un strop de supă de legume și opriți vasul instant. Foloseşte o spatulă sau o lingură de lemn pentru a desprinde de pe fundul oalei. Scoateți fiecare bucățică de ceapă lipită de fund pentru a evita avertismentul de arsuri mai târziu. Adăugați toate legumele tocate, supa de legume, năutul fiert și toate condimentele în oala instant și amestecați bine. Vraza kale nu o adăugaţi. Apoi adăugați conserva de roșii fără a amesteca! Puneți capacul, setați supapa în poziția de etanșare și setați vasul la 5 minute la presiune mare.
Odată ce Instant Pot emite un bip, rotiți supapa în poziția de aerisire și eliberați manual toată presiunea. Când acul de siguranță cade, este sigur să deschideți oala.
Adăugați varza kale tocată și amestecați-o rapid. Lăsăm sa stea un minut sau două pentru ca varza să se ofilească puţin si servim cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
- nutriție
Calorii: 221kcal | Carbohidrați: 39g | Proteine: 11g | Grăsimi: 5g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 1969 mg | Potasiu: 1270 mg | Fibre: 10g | Zahăr: 14g | Vitamina A: 12864IU | Vitamina C: 189 mg | Calciu: 196 mg | Fier: 5 mg
7. Cel mai bun ratatouille cu mămăligă cremoasă
Acesta este cel mai rapid și mai ușor mod de a pregăti delicioasa rețetă franțuzească Ratatouille. Este incredibil de aromat și cu această metodă de gătit reduceți 30 de minute din timpul de gătire.
- ingrediente
-1 vânătă mare sau 2 mici
-1 ardei gras galben
-1 ardei gras roşu
-2 zucchini medii
-2 linguri ulei de măsline
-2 căni de apa
-1/2 cană mălai
-1 ceapă galbenă mare
-3 căţei de usturoi
-6 roșii mari bine coapte
-1/2 cană parmezan ras
-1 lingură de unt
-sare de mare
-piper
-1 lingură frunze de cimbru proaspăt
-1 lingură frunze proaspete de rozmarin, tocate
- preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Tăiați vinetele în cubulețe și le puineţi la scurs într-o strecurătoare. Asezonați generos cu sare de mare și lăsați-o să se scurgă pentru a elimina amărăciunea. Apoi curățați și tăiați ardeiul gras și zucchini. Adăugați legumele tăiate cubulețe pe foi de copt mari, asigurându-vă că sunt toate într-un singur strat. Vrei să evitați formarea aburului sub legume. Stropiți ulei de măsline peste toate legumele și folosiți-vă mâinile pentru a acoperi uniform. Puneți foaia de copt într-o tavă în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, amestecând o dată între ele pentru a evita arderea pe o parte.
Acum este momentul potrivit să începem să preparăm mămăliga. Aduceți la fiert 2 căni de apă într-o cratiță mică și, odată ce a dat în clocot, adăugați mălaiul și mestecaţi continuu până când începe să se îngroașe. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de câteva minute.
Acum, preîncălziți o oală mare la foc mediu-mic, iar în timp ce se încălzește toacă mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați un strop de ulei de măsline în oala fierbinte, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate și căliți până ceapa devine translucidă. Adăugaţi roşiile tăiate în sferturi împreună cu puțină sare de mare, piper, cimbru și rozmarin tocat la ceapa translucidă și lăsați să fiarbă, amestecând din când în când, până când roșiile se topesc și pot fi ușor de strivit de părțile laterale ale oalei.
Până acum mămăliga ta ar trebui să fie gătită și este timpul să adaugi parmezanul ras la ea, să-l amesteci rapid și să acoperi din nou repede și să lași să stea 10 minute sau până când este gata de servire.
Odată ce legumele tale prăjite sunt gata, adaugă-le la roșiile din oala mare și amestecă o dată sau de două ori. Acesta este un moment bun pentru a da un gust tocanei tale pentru a vedea dacă necesită mai multă sare de mare sau piper. Pentru a servi, adăugați unt în mămăligă și amestecați până devine super cremoasă și serviți pe fundul unui bol. Apoi puneți Ratatouille deasupra și este gata!
- nutriție
Calorii: 314kcal | Carbohidrați: 36g | Proteine: 11g | Grăsimi: 16g | Grăsimi saturate: 5g | Colesterol: 19 mg | Sodiu: 242 mg | Potasiu: 1004 mg | Fibre: 9g | Zahăr: 12g | Vitamina A: 2283IU | Vitamina C: 131 mg | Calciu: 198 mg | Fier: 2 mg
8. Thai green curry rapid și ușor
Este o reţetă thailandeză pe care o poți face cu orice tip de proteină care îți place: pui, creveți sau vegetariană cu năut. Un fel de mâncare incredibil de aromată.
- ingrediente
-1 kg pulpe de pui, dezosate, fără piele sau creveți cruzi sau năut fiert
-1 linguriţă ulei de avocado
-2 fire de ceapă verde
-2 căţei de usturoi
-1 lingură de ghimbir ras
-3 linguri pasta de curry verde thailandez
-1 cană de lapte de cocos
-1 zucchini
-1 cană de păstăi verzi
-1/2 cană mazăre congelată
-sare de mare
-piper
-1/2 cană frunze de coriandru
-1 ardei iute roșu
- preparare
Preîncălziți o tigaie mare la foc mediu și când e fierbinte adăugați un strop de ulei și prăjiți proteina crudă la alegere (pui, creveți). Omiteți acest pas când folosiți năut fiert.
Tăiați partea verde a cepei verzi și lăsați-o deoparte pentru mai târziu, apoi tăiați subțire partea albă. De asemenea, tocați mărunt usturoiul și ghimbirul.
Odată ce proteina este gătită se scoate din tigaie și se lasă deoparte. Reduceți focul la mic și apoi adăugați ceapa tăiată felii, usturoiul tocat și ghimbirul în sucurile din tigaie și adăugați și pasta de curry verde. Apoi prăjiți aproximativ 1 minut. Adăugați laptele de cocos în tigaie și amestecați pentru a se combina. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 4-5 minute amestecând din când în când.
Între timp, tăiați zucchini fideluţă, apoi adăugați-l în tigaie împreună cu păstăile în sosul de curry și lăsați să fiarbă 3-4 minute sau până la consistența dorită.
Acum este timpul să adăugați proteina gătită (pui sau creveți) înapoi în tigaie sau năutul fiert împreună cu mazărea congelată și amestecați pentru a se combina și reîncălzi. Asezonați cu sare de mare și piper în acest moment, dacă doriți.
Serviți peste orez și apoi presăraţi frunze de coriandru proaspăt, ceapa verde tăiată mărunt, ardei iute roșu tocat și suc proaspăt de lămâie.
- nutriție
-calcul nutrițional realizat cu pui (versiunile cu creveți și năut pot varia)
Calorii: 202kcal | Carbohidrați: 9g | Proteine: 25g | Grăsimi: 7g | Grăsimi saturate: 2g | Colesterol: 108 mg | Sodiu: 110 mg | Potasiu: 562 mg | Fibre: 3g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 2604IU | Vitamina C: 50 mg | Calciu: 56 mg | Fier: 2 mg
9. Sandviș cu legume prăjite
Un sandviș cu mai multe straturi cu legume de diferite culori și un ou prăjit deasupra este cel mai delicios mod de a introduce mai multe legume în dieta ta. Şi este mai mult decât un sandviș. Este un fel de mâncare principal complet!
- ingrediente
-4 felii de pâine integrală
-1/2 ceapă roşie
-1 ardei gras galben
-1 zucchini de mărime medie
-ulei de măsline
-sare de mare
-1 roşie
-1/2 avocado
-1/2 cană baby spanac
-2 ouă
-1 lingura de maioneza de casa – sau orice alt sos/grasime la alegere
- preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius.
Curățați și tăiați ceapa roșie în jumătate și apoi îndepărtați straturile (ar trebui să aveți bărci mici de ceapă ca să spunem așa) până aveți vreo 4-6 bărci. Tăiați ardeiul gras în 4 bucăți mari plate. Tăiați zucchini în jumătate și apoi tăiați în lung vreo patru felii, astfel încât să aveți bucăți plate de zucchini. Puneți legumele tăiate pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare de mare. Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că toate bucățile de legume sunt bine acoperite cu ulei și sărate din toate părțile.
Prăjiți legumele în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, întorcându-le o dată.
Între timp, tăiați 2-4 bucăți subțiri rotunde de roșii. Tăiați avocado în jumătate și curățați o jumătate de coajă și tăiați felii. Prăjiți feliile de pâine dacă doriți.
Preîncălziți o tigaie la foc mediu și începeți asamblarea sandvișului așezând o felie de pâine pe o suprafață stabilă. Întindeți maioneză pe bucata de pâine, apoi stratificați legumele prăjite și legumele crude una peste alta și terminați cu baby spanac.
Adăugați ouăle în tigaia preîncălzită și prăjiți cât preferaţi. Acoperiți legumele cu un ou prăjit și puneți deasupra încă o felie de pâine.
- nutriţie
Calorii: 421kcal | Carbohidrați: 41g | Proteine: 17g | Grăsimi: 23g | Grăsimi saturate: 4g | Colesterol: 167 mg | Sodiu: 355 mg | Potasiu: 1109 mg | Fibre: 10g | Zahăr: 10g | Vitamina A: 2037IU | Vitamina C: 148 mg | Calciu: 135 mg | Fier: 3 mg
10. Salată de năut prăjit cu zucchini
Salata de năut prăjit este masa de vis pentru vegetarieni! Această rețetă de salată este un fel principal sau poate fi o garnitură bogată în poteine și fibre.
- ingrediente
-1 cană farro
-2 căni de năut fiert
-sare de mare
-1/2 ceapă roşie
-2 zucchini
-2 ardei graşi roşii
-1 lămâie
-ulei de măsline
-pătrunjel – pentru ornat
- preparare
Preparaţi farro (se fierbe ca orezul, cu sare, circa 20 de minute).
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Curățați și tocați mărunt ceapa roșie. Spălați și tăiați zucchini. Spălați, scoateţi seminţele și tăiați ardeiul gras roșu. Adăugați legumele și năutul într-o tavă mare de copt, stropiți peste ea ulei de măsline, asezonați cu sare de mare și farro și apoi amestecați totul cu mâinile pentru a vă asigura că toate condimentele și uleiul sunt bine distribuite. Puneţi legumele și năutul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Între timp, se spală și se stoarce, se usucă puțin pătrunjel și se toacă mărunt.
Odată ce năutul și legumele sunt prăjite, se scoate din cuptor și se transferă într-un bol de salată, se adaugă farro fiert și sucul proaspăt de lămâie, se amestecă bine și se servește, iar pe deasupra se pune pătrunjel.
- nutriţie
Calorii: 300kcal | Carbohidrați: 61g | Proteine: 11g | Grăsimi: 3g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 244 mg | Potasiu: 712 mg | Fibre: 15g | Zahăr: 7g | Vitamina A: 2080UI | Vitamina C: 108,8 mg | Calciu: 93 mg | Fier: 3,5 mg
Care este diferența dintre dovlecel și zucchini?
Sunt legume înrudite, dar diferenţele sunt vizibile. Dovlecelul are o coajă ceva mai tare, de obicei are tonuri de la alb-verzui. Zucchini are o coajă moale și culoarea este verde închis, iar în interior, este mai moale și are un gust mai plăcut.
Beneficii ale consumului de zucchini
Zucchini este plin de vitamine, minerale și antioxidanți importanți. Are un conținut ridicat de fibre și un număr scăzut de calorii. Fibrele joacă un rol important în digestie. Carotenoidele – cum ar fi luteina, zeaxantina și beta-carotenul – sunt deosebit de abundente în zucchini. Potrivit studiilor, acestea pot ajuta ochii, pielea și inima şi menţin sănătoasă prostata. Cercetările indică faptul că la zucchini coaja conține cele mai ridicate niveluri de antioxidanți. Ajută digestia și previn constipația. Zucchini menține sănătatea oaselor prin conţinutul de antioxidanți luteină și zeaxantină, precum și vitamina K și magneziu, toate acestea putând ajuta la întărirea oaselor. Unele cercetări pe animale arată că extractele din semințe de zucchini pot ajuta la limitarea hiperplaziei prostatice, o mărire a prostatei care cauzează în mod obișnuit dificultăți urinare și sexuale la bărbații în vârstă. De asemenea, zucchini ajută funcția tiroidiană.
